Farofa pro meu melhor amigo

Hoje é aniversário do meu melhor amigo. Nos conhecemos há pouco mais de duas décadas, não nos encontramos sempre, mas ele é daqueles amigos que toda vez que encontro é como se tivesse sido ontem a última vez que nos vimos.

Ana, Sérgio e eu no casório (foto: Agencia UAI)

Como o Sérgio adora uma farofa, não poderia deixar de postar uma receita com farofa.
Pé, pra você: coxa de pato na cama de repolho roxo com maçã verde e farofa de cogumelo portobelo.

Pato especial

Harmonizamos com um merlot argentino, dica do Lucas Aleixo do Belo Vinho.

Vamos à receita:

Fiz para duas pessoas, então foram duas coxas com sobrecoxas de pato, temperadas com:
sal
pimenta do reino
pimenta dedo de moça
vinho tinto
azeite
semente de coentro
Deixar marinar durante umas duas horinhas.

Numa frigideira bem quente, coloque um fio de azeinte e coloque as coxas do lado da pele do pato. Pressione com algo pesado durante 15min, mais ou menos. Vire e deixe dourar um pouco.

Acompanhamentos:

Repolho roxo com maçã verde: corte o repolho em tiras e a maçã em filetes, coloque o azeite em uma frigideira. Jogue primeiro o repolho com um pouco de sal. Depois que o repolho estiver mais macio, jogue a maçã e deixe uns 5 min.

Farofa de cogumelo porto belo:
Ingredientes
100 gr cogumelos porto belo
1 alho poró
1 dente de alho
1/2 cebola roxa pequena
2 col sopa de manteiga
1 xic de farinha de mandioca
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:
coloque a manteiga em uma frigideira mais funda. Depois que ela derreter, jogue a cebola e o alho. Logo em seguida coloque o alho-poró, refogue um pouco e depois jogue os cogumelos. Quando tudo estiver refogadinho, vá colocando a farinha aos poucos (eu gosto dela mais molhadinha). Depois coloque pimenta e sal, mexa mais um pouco e está pronta.

Depois é só servir.