Panquecas para salvar o café da manhã

Tive um pequeno problema de logística na manhã da sexta-feira passada: não tinha pão pro café da manhã. Se eu estivesse sozinha, provavelmente faria um mingau de aveia com morango ou banana ou comeria uma granola, mas o Renato não gosta muito disso.

Então pensei: panquecas! Mas só tinha dois ovos, ou seja, panquecas gordinhas (= pancakes).
Procurei na internet, pra ser o mais ágil possível. Afinal, era dia de "feira". Achei num site que acompanho pelo Google Reader (http://allrecipes.com), a "good old fashioned pancakes". Mudei um pouco a receita e vou colocá-la do jeito que eu fiz.  Se você quiser fazer do jeito original, é só ir ao site.

A melhor panqueca que eu fiz na vida

Vamos aos ingredientes:

1 1/2 xicara de farinha de trigo
3 colher de chá de fermento biológico seco (eu usei o fleischmann)
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de açúcar refinado
1 1/4 xícara de leite
1 ovo
3 colheres de sobremesa de manteiga derretida


Coloque em uma tigela/bowl grande a farinha, fermento, sal e açúcar, dê uma misturada e faça um buraco no meio, reserve. Bata o ovo e adicione o leite, depois coloque a mistura dentro do buraco que você fez nos ingredientes secos, e coloque a manteiga derretida.
Misture tudo com um batedor até ficar uniforme.
Depois esquente uma frigideira, coloque um pouquinho de manteiga nela (deixe a frigideira ficar bem quente) e vá colocando pequenas porções (do tamanho que vc quiser a panqueca).
Você irá notar que está na hora de virá-la quando a superfície ficar toda furadinha (pela ação do fermento), vire, espere ela ficar dourada e retire.

Nós comemos com mel e extrato de hibisco (dá um azedinho muito bom). A foto tem a garrafa do concentrado de hibisco.

Ficou ótimo!
Se a Ana estivesse aqui neste fim de semana ia pedir para eu repetir a dose.

Risoto na casa de Mam`s

Hoje passei o dia na casa dos meus pais, o Renato tá viajando e eu resolvi dar uma voltinha no campo :).
Como sempre eu e mam`s resolvemos inventar alguma coisa.
Então pensamos que seria uma boa fazer um risoto de brie, como haviam alguns cogumelos frescos em casa, então incluimos na receita.
No final das contas fizemos um risoto de brie com cogumelos e os aspargos na manteiga foram o acompanhamento delicioso.
Não foi nada muito elaborado mas combinou com o dia e o vinho que tomamos, só faltou o resto da família (Renato, Ana e Fred).

Ficou assim:

Colocamos na panela, nesta ordem:

manteiga
azeite
cebola (até começar a ficar dourada)
arroz arbório
vinho branco
caldo de carne (vai colocando aos poucos)
Quando estiver quase pronto colocamos os cogumelos, no caso utilizamos shimeji e cogumelo paris
No final, quando o arroz já estava cozido, mas ainda um pouco "al dente", colocamos o brie.
Ficou muito bom!
Geralmente uso a medida de dois punhados de arroz arbório por pessoa, a quantidade dá certinho.

Paella

Como sexta foi casamento de um grande amigo meu, pensei que seria um bom motivo para homenageá-lo com este post, pois foi ele quem me deu as dicas de como fazer minha primeira paella.

Então nada mais justo do que uma receita de paella de frutos do mar, já com algumas das minhas adaptações.

Paella de frutos do mar

Vamos a receita:

Ingredientes: 8 camarões grandes com casca 20 camarões médios descascados 200 g de lagostinhas descascadas 4 lulas cortadas em rodelas 400 g de polvo 200 g de mexilhões 2 cebolas grandes 2 pimentões (de preferencia de cores diferentes) 2 tomates maduros 1 cabeça grande de alho Azeite extra virgem Caldo de peixe ou camarão Arroz basmati Sal a gosto Pimenta  Louro em folha a gosto Pimenta calabresa a gosto (se achar muito forte, pode colocar tabasco de sua preferência) Páprica picante a gosto Açafrão espanhol

Prepare assim: Numa paellera de mais ou menos 60 cm, coloque o azeite,   cebola cortada, i açafrão e alho para refogar, juntamente com uma pitada de sal e pimenta; Adicione o arroz e vá colocando o caldo de peixe ou camarão (este deve ser feito antes, se preferir compre pronto, há lugares que vendem este tipo de caldo congelado) Coloque os camarões descascados, as lagostinhas descascadas, as lulas e o polvo; Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente os tomates picados, o louro, a pimenta calabresa, a páprica picante; A parte, prepare o camarão com a casca; Ajeite na paellera, sobre o refogado, o camarão e os pimentões (se quiser também pode colocar lagostas, mexilhões ou vôngoles com casca para enfeitar o prato; Espero que alguém consiga entender a receita, pois eu não costumo seguir as instruções letra-a-letra. Na verdade eu uso as receitas como um roteiro. Parabéns pelo casório Zi! Tuelhos no Casamento do Zimmer e da Bárbara

Quiche num dia de chuva

O dia hoje tá muito chuvoso e monótono, como estava começando a ficar com uma fominha, pensei no queijo ementhal que tava na geladeira. Então, para acabar com a monotonia e, como sempre, não tem nada passando na televisão, melhor fazer algo útil.
Fui pra cozinha me divertir, olhei alguns livros, misturei algumas receitas que eu tinha e fiz um quiche. Usei o queijo ementhal e canastra, alho poró e cenoura que estavam na geladeira.
Olha como ficou:

Quiche de alho poró, cenoura e queijo

Quem quiser tentar, a receita é esta aqui:


Massa:
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de manteiga gelada cortada em cubos
1 ovo
1 colher de sopa de água
1/2 colher de chá de sal
Recheio:
1 talo de alho poró
1 cenoura média
300g de creme de leite (fresco de preferência)
100g de queijo ementhal
200g de queijo canastra
3 ovos
sal e pimenta a gosto
Queijo paremesão a gosto 


Modo de fazer:
Massa:
Misture a agua o sal e o ovo em um pote.
Com a farinha em uma tigela, abra um buraco no meio com a ponta dos dedos acrescente a manteiga e misture um pouco. Em seguida acrescente a mistura de ovo e mexa bem até que a massa fique homogênea. Faça uma bola com a massa, envolva com plástico filme e coloque na geladeira por 20 minutos. Depois disso, é só abrir a massa na assadeira. Volte a massa para geladeira enquanto termina de fazer o recheio.
Recheio:
Lave vem o alho poró e a cenoura, corte-os ao meio. Em seguida é só cortar em fatias finas o alho poró. Coloque a manteiga em uma frigideira já aquecida e assim que já estiver derretida coloque o alho poró e a cenoura. Deixe em fogo baixo, fique mexendo sempre e com cuidado para não dourar, assim que estiver pronto desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque os ovos, o creme de leite, os queijos, no liquidificador e bata um pouco, depois coloque em uma tigela e adicione o alho poró e a cenoura, o sal e pimenta a gosto e mexa bem.
Coloque o recheio na massa e leve para assar em um forno já pré aquecido em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja bem douradinha.


Ficou muito gostoso!
Adoro!

Vamos começar!!

Depois de muito pensar a respeito de fazer um blog para postar os hobbys e comidinhas que gosto de fazer, decidi que era hora de deixar de ser preguiçosa e começar a compartilhar algumas idéias de forma mais tecnológica.
Após um 2010 cheio de desafios e várias vitórias, inicio este ano com o desafio de mostrar como a vida pode ser maravilhosa, quando se faz o que se gosta e se está do lado de quem se ama.

Bem-vindos ao que é diversão pra mim!