Paella

Como sexta foi casamento de um grande amigo meu, pensei que seria um bom motivo para homenageá-lo com este post, pois foi ele quem me deu as dicas de como fazer minha primeira paella.

Então nada mais justo do que uma receita de paella de frutos do mar, já com algumas das minhas adaptações.

Paella de frutos do mar

Vamos a receita:

Ingredientes: 8 camarões grandes com casca 20 camarões médios descascados 200 g de lagostinhas descascadas 4 lulas cortadas em rodelas 400 g de polvo 200 g de mexilhões 2 cebolas grandes 2 pimentões (de preferencia de cores diferentes) 2 tomates maduros 1 cabeça grande de alho Azeite extra virgem Caldo de peixe ou camarão Arroz basmati Sal a gosto Pimenta  Louro em folha a gosto Pimenta calabresa a gosto (se achar muito forte, pode colocar tabasco de sua preferência) Páprica picante a gosto Açafrão espanhol

Prepare assim: Numa paellera de mais ou menos 60 cm, coloque o azeite,   cebola cortada, i açafrão e alho para refogar, juntamente com uma pitada de sal e pimenta; Adicione o arroz e vá colocando o caldo de peixe ou camarão (este deve ser feito antes, se preferir compre pronto, há lugares que vendem este tipo de caldo congelado) Coloque os camarões descascados, as lagostinhas descascadas, as lulas e o polvo; Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente os tomates picados, o louro, a pimenta calabresa, a páprica picante; A parte, prepare o camarão com a casca; Ajeite na paellera, sobre o refogado, o camarão e os pimentões (se quiser também pode colocar lagostas, mexilhões ou vôngoles com casca para enfeitar o prato; Espero que alguém consiga entender a receita, pois eu não costumo seguir as instruções letra-a-letra. Na verdade eu uso as receitas como um roteiro. Parabéns pelo casório Zi! Tuelhos no Casamento do Zimmer e da Bárbara