Cookies de Chocolates e Nozes

Algumas semanas atrás fui surpreendida por uma vizinha minha, Dona Célia, uma senhora muito bonitinha que mora no apartamento de frente ao meu. Ela tocou a campainha com um pote de pés de moça, dizendo que era pra agradecer ao Renato por um grande favor que tinha feito a mais tempo.

Agradeci e fiquei pensando qual teria sido o favor, pois não lembrava de nenhum comentário do Renato sobre o assunto.

Quando o Renato chegou perguntei pra ele. Então ele rindo, me disse que havia encontrado com ela ao sair de casa e que ela o abordou perguntando se gostava de pé de moça, pois ela estava aguardando a entrega de uma ecomenda de tais doces. Ele disse que gostava, ela ficou surpresa por ele saber a diferença entre o pé de moleque e o pé de moça, e disse que levaria para ele depois, pois só assim poderia agradecer o que ele tinha feito por ela a alguns anos atrás.

Há uns 2 ou 3 anos atrás o irmão da D. Célia precisava de doadores de sangue, e eu e o Renato estávamos no período de doação e doamos. Mas vê se pode, a fofa da senhorinha lembrar disso tanto tempo depois e ainda por cima querer agradar.

Dado isso ficamos pensando em retribuir a delicadeza, pesquisamos se ela era diabética (pra não dar bola fora) e tivemos a idéia dos cookies.

O sabor dos cookies pode variar conforme o gosto. Eu fiz com chocolate amargo, chocolate branco e nozes. Ficou muito bom!

Massa base do cookie

Ingredientes

1 xíc de manteiga amolecida

1/2 xíc açúcar cristal

1 e 1/2 xíc de açúcar mascavo

2 ovos

2 col (chá) de essência de baunilha

2 e 1/2 xíc de farinha de trigo

1 col (café) de sal

1 col (chá) de bicarbonato de sódio (ele dá o efeito do fermento)

Coloquei como "recheio"

150 grs de chocolate amargo picado

50 grs de nozes picada

50 grs de chocolate branco picado

Modo de fazer

Pré aqueça o forno em 180⁰C.

Bata a manteiga na batedeira, acrescente os açúcares, os ovos e a baunilha, deixe ficar bem cremoso e homogeneo.

Peneire a farinha e acrescente a massa de manteiga, depois coloque o sal e o bicarbonato. Misture até incorporar tudo.

O "recheio" é acrescentado à massa e deve ser misturado com uma colher.

Coloque papel manteiga em uma assadeira e coloque colheradas ou faça bolinhas com a massa. Deixe um espaço de mais ou menos 1 cm entre os biscoitos.

Asse por mais ou menos 5 a 10 minutos (vai depender do forno e do tamanho que fizer os cookies), retire do forno e deixe esfriar, de preferência em uma grelha para que o ar passe na parte de baixo do biscoito. Se não for possível, tire da assadeira com o papel manteiga e coloque no mármore da pia.

Atenção: se assar demais o cookie fica duro.

Eles ficam bons quentes ou frios e duram muito tempo se guardados em potes tampados.

Observação: rendem mais ou menos 30 biscoitos se as bolinhas de massa corresponderem a colheres de sobremesa.

Amanteigados de Pistache para o Nespresso

Precisava achar um bom destino para uma porção de pistache que sobrou de um baklavá (sobremesa grega) que eu fiz para uma amiga minha.

Ao passear pelos sites de sempre, encontrei uma receita de biscoito de pistache, uma ótima opção para acompanhar um nespresso.

A receita original eu encontrei no site http://trembom.com/page/5/ , mas eu fiz um pouco diferente...

Ficou tão bom que só deu tempo de tirar essa foto :-)

Ingredientes:

100g de manteiga fria – tire da geladeira só na hora de usar

3 colheres sopa de açúcar

100g pistache descascado, triturado no processador

1 gema

200g farinha de trigo

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180oC. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.

Numa tigela, coloque a manteiga cortada em cubos e o açúcar e bata bem até a mistura ficar bem cremosa. Acrescente o pistache picado e mexa. Depois jogue a gema e mexa. E por fim acrescente a farinha de trigo e mexa até ficar tudo incorporado. 

Utilizei forminhas para modelar. A massa é meio difícil de abrir no rolo de macarrão, mas a dica é fazer esse biscoito quando estiver com paciência.  Asse por uns 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na grelha ou no mármore para esfriar rápido e não amolecer.

Hamburger Caseiro da TT

O Renato adora hamburger grande e cheio de recheios.
Depois de tanto escutar: "eu gosto tanto de hamburger caseiro", resolvi então pesquisar receitas e fazer a experiência. O resultado foi ótimo!

Primeira experiência

INGREDIENTES
500 gr de patinho moído
50 gr de bacon
3 colheres de sopa de molho inglês
1/2 cebola média (bem picada)
1 dente de alho moido
pão (de preferência amanhecido)
mostarda amarela
1 ovo
sal e pimenta do reino a gosto


Em uma tigela coloque a carne e o bacon, misture bem e depois vá acrescentando os demais ingredientes.
Para fazer o formato do hamburger, coloque a carne na palma da mão, enrole como se fosse uma bola  e aperte uma mão contra a outra (não muito pra não ficar muito fino).
Carne pronta, é só montar o sanduíche.
Enquanto a frigideira esquenta, aqueça o forno também e coloque os pães de hamburger.
Frigideira quente, coloque o hamburger e deixe uns 2 minutinhos de cada lado. Coloque o queijo de sua preferência e tampe a frigideira para o queijo derreter.
Nesse tempo o pão já aqueceu. Aí pode colocar alface, tomate, picles, cebola, etc (vai do gosto de cada um).

Heineken + Hamburger + batatas = :D

Muito bom!

Panquecas para salvar o café da manhã

Tive um pequeno problema de logística na manhã da sexta-feira passada: não tinha pão pro café da manhã. Se eu estivesse sozinha, provavelmente faria um mingau de aveia com morango ou banana ou comeria uma granola, mas o Renato não gosta muito disso.

Então pensei: panquecas! Mas só tinha dois ovos, ou seja, panquecas gordinhas (= pancakes).
Procurei na internet, pra ser o mais ágil possível. Afinal, era dia de "feira". Achei num site que acompanho pelo Google Reader (http://allrecipes.com), a "good old fashioned pancakes". Mudei um pouco a receita e vou colocá-la do jeito que eu fiz.  Se você quiser fazer do jeito original, é só ir ao site.

A melhor panqueca que eu fiz na vida

Vamos aos ingredientes:

1 1/2 xicara de farinha de trigo
3 colher de chá de fermento biológico seco (eu usei o fleischmann)
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de açúcar refinado
1 1/4 xícara de leite
1 ovo
3 colheres de sobremesa de manteiga derretida


Coloque em uma tigela/bowl grande a farinha, fermento, sal e açúcar, dê uma misturada e faça um buraco no meio, reserve. Bata o ovo e adicione o leite, depois coloque a mistura dentro do buraco que você fez nos ingredientes secos, e coloque a manteiga derretida.
Misture tudo com um batedor até ficar uniforme.
Depois esquente uma frigideira, coloque um pouquinho de manteiga nela (deixe a frigideira ficar bem quente) e vá colocando pequenas porções (do tamanho que vc quiser a panqueca).
Você irá notar que está na hora de virá-la quando a superfície ficar toda furadinha (pela ação do fermento), vire, espere ela ficar dourada e retire.

Nós comemos com mel e extrato de hibisco (dá um azedinho muito bom). A foto tem a garrafa do concentrado de hibisco.

Ficou ótimo!
Se a Ana estivesse aqui neste fim de semana ia pedir para eu repetir a dose.

Quiche num dia de chuva

O dia hoje tá muito chuvoso e monótono, como estava começando a ficar com uma fominha, pensei no queijo ementhal que tava na geladeira. Então, para acabar com a monotonia e, como sempre, não tem nada passando na televisão, melhor fazer algo útil.
Fui pra cozinha me divertir, olhei alguns livros, misturei algumas receitas que eu tinha e fiz um quiche. Usei o queijo ementhal e canastra, alho poró e cenoura que estavam na geladeira.
Olha como ficou:

Quiche de alho poró, cenoura e queijo

Quem quiser tentar, a receita é esta aqui:


Massa:
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de manteiga gelada cortada em cubos
1 ovo
1 colher de sopa de água
1/2 colher de chá de sal
Recheio:
1 talo de alho poró
1 cenoura média
300g de creme de leite (fresco de preferência)
100g de queijo ementhal
200g de queijo canastra
3 ovos
sal e pimenta a gosto
Queijo paremesão a gosto 


Modo de fazer:
Massa:
Misture a agua o sal e o ovo em um pote.
Com a farinha em uma tigela, abra um buraco no meio com a ponta dos dedos acrescente a manteiga e misture um pouco. Em seguida acrescente a mistura de ovo e mexa bem até que a massa fique homogênea. Faça uma bola com a massa, envolva com plástico filme e coloque na geladeira por 20 minutos. Depois disso, é só abrir a massa na assadeira. Volte a massa para geladeira enquanto termina de fazer o recheio.
Recheio:
Lave vem o alho poró e a cenoura, corte-os ao meio. Em seguida é só cortar em fatias finas o alho poró. Coloque a manteiga em uma frigideira já aquecida e assim que já estiver derretida coloque o alho poró e a cenoura. Deixe em fogo baixo, fique mexendo sempre e com cuidado para não dourar, assim que estiver pronto desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque os ovos, o creme de leite, os queijos, no liquidificador e bata um pouco, depois coloque em uma tigela e adicione o alho poró e a cenoura, o sal e pimenta a gosto e mexa bem.
Coloque o recheio na massa e leve para assar em um forno já pré aquecido em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja bem douradinha.


Ficou muito gostoso!
Adoro!