Lula Recheada com Cream Cheese e Camarões na Praia

Eu não podia deixar de cozinhar e fazer um post nesta minha viagem à Bahia.

Trouxe alguns temperos e estava louca de vontade de fazer alguma coisa relacionada com o mar.

Achamos umas lulas inteiras e pensei em fazê-las recheadas.

A foto não está muito bonita, mas o sabor, sem qualquer modéstia ficou excelente. Casou super bem com o sauvignon blanc.

Fica suave e saboroso.

Ingredientes

6 lulas inteiras e limpas

100 grs de camarão miudo

1 pote de cream cheese (pode ser substituido por requeijão/catupiry)

1/2 maço de cebolinha

4 tomates cereja picados

1/2 cebola picada

1 pitada de gengibre em pó

Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de fazer

Refogue a cebola, o tomate com o camarão. Depois de uns 5 minutos desligue e junte o restante dos ingredientes. Depois de tudo bem incorporado, reserve e tempere as lulas inteiras com sal e pimenta do reino.

Recheie as lulas e feche-as com um palito de dente em cada extremidade.

Em um frigideira derreta uma colher de sobremesa de manteiga e doure as lulas.

Dica importante: não deixe as lulas por muito tempo na frigideira, pois ela pode ficar borrachuda. Deixe mais ou menos 2 minutos de cada lado, assim ela fica bem tenra e saborosa.

Obs. Rende 6 porções. Pode acompanhar uma salada, e é uma excelente entrada.

Gratinado de Lula Picante pra divertir a semana corrida

Em uma dessas semanas corridas, que os dias são curtissimos e as noites são feitas para trabalhar, estudar e ir ao supermercado, pensei em comprar algo já pronto para facilitar a vida quando chegasse em casa.

Mas pensei melhor e desisti rapidamente da idéia quando cheguei na seção de peixes do supermercado e vi que a lula estava bem bonitinha.

Já comecei a pensar no que poderia inventar com aquilo.

Chegando em casa guardei tudo e comecei a preparar o jantar, o Renato chegou logo depois e rapidinho tava tudo na mesa.

Posso chamar esta receita de "jantar em 30 minutos, ou menos".

Ingredientes:

400 grs de lula em anéis

1 cebola média picada

1/2 tomate picado

1 dente de alho

2 colheres de sopa de cream cheese

1 colher de chá de pimenta calabresa

sal, azeite

parmesão ralado pra gratinar

Modo de fazer:

Refogue a cebola e o alho no azeite. Coloque os tomates e a lula, depois de uns 5 minutos, acrescente o cream cheese e a pimenta, misture até o cream cheese incorporar todos os ingredientes. Desligue e coloque em um refratário, jogue parmesão em cima e deixe gratinar.

Atenção: A lula, como o camarão não pode ficar muito tempo cozinhando ou assando, pois ela pode virar uma borracha, e não fica tão gostoso.

Usei como acompanhamento o arroz de jasmin, que sempre combina com coisas mais picantes.

Falei que era rápido.

Camarão Tailandês by TT

Como todos já perceberam, eu adoro inventar moda!

Dia dos pais, nada mais normal que fazer uma comidinha pra agradar o meu pai.
Estava quente neste fim de semana, então fiz a opção pelo calor do curry tailandês e um vinho branco bem geladinho.

Camarão Tailandês by TT

Ingredientes
2,5 Kg de Camarão médio
250 grs de coco em pedaços pequenos
óleo de gergelim
1 cebola média bem picadinha
3 dentes de alho
1 sachê de Hondashi (caldo de peixe)
2 colheres de sopa de curry
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de gran massala
3 vagens de caradamomo
100 ml de caldo de legumes concentrado
1 vidro pequeno de leite de coco
100 ml de iogurte natural
1 lima (suco)
salsinha
cebolinha
coentro (eu coloco só um pouquinho)

Modo de fazer

Em uma panela grande coloque o óleo de gergelim, a cebola, o alho e o curry. Em seguida coloque os camarões; vá mexendo e acrescentando o restante dos ingredientes; deixe por último o iogurte e o leite de coco.

Nossos acompanhamentos foram o arroz de jasmin e uma saladinha.

Paella

Como sexta foi casamento de um grande amigo meu, pensei que seria um bom motivo para homenageá-lo com este post, pois foi ele quem me deu as dicas de como fazer minha primeira paella.

Então nada mais justo do que uma receita de paella de frutos do mar, já com algumas das minhas adaptações.

Paella de frutos do mar

Vamos a receita:

Ingredientes: 8 camarões grandes com casca 20 camarões médios descascados 200 g de lagostinhas descascadas 4 lulas cortadas em rodelas 400 g de polvo 200 g de mexilhões 2 cebolas grandes 2 pimentões (de preferencia de cores diferentes) 2 tomates maduros 1 cabeça grande de alho Azeite extra virgem Caldo de peixe ou camarão Arroz basmati Sal a gosto Pimenta  Louro em folha a gosto Pimenta calabresa a gosto (se achar muito forte, pode colocar tabasco de sua preferência) Páprica picante a gosto Açafrão espanhol

Prepare assim: Numa paellera de mais ou menos 60 cm, coloque o azeite,   cebola cortada, i açafrão e alho para refogar, juntamente com uma pitada de sal e pimenta; Adicione o arroz e vá colocando o caldo de peixe ou camarão (este deve ser feito antes, se preferir compre pronto, há lugares que vendem este tipo de caldo congelado) Coloque os camarões descascados, as lagostinhas descascadas, as lulas e o polvo; Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente os tomates picados, o louro, a pimenta calabresa, a páprica picante; A parte, prepare o camarão com a casca; Ajeite na paellera, sobre o refogado, o camarão e os pimentões (se quiser também pode colocar lagostas, mexilhões ou vôngoles com casca para enfeitar o prato; Espero que alguém consiga entender a receita, pois eu não costumo seguir as instruções letra-a-letra. Na verdade eu uso as receitas como um roteiro. Parabéns pelo casório Zi! Tuelhos no Casamento do Zimmer e da Bárbara