Petit Gateau de Grana Padano e Pecorino

Depois de um longo periodo sem postar nada, mas cozinhando um pouquinho, consegui achar um tempinho para postar.
Essa receita eu experimentei por causa de uma amiga minha que mora no Rio, que me fez conhecer um chef italo-carioca muito gente boa.

Fiquei enlouquecida com o sabor, quando comentei que estava tentando fazer, o chef (dono da receita) fez sugestões, mas não deu a receita. Na verdade não pedi explicitamente, tentei descobrir sozinha, achei mais divertido.

Lógico que não ficou igualzinho, mas não deixou nada a desejar.

Aproveitei que um amigo muito querido e que é louco pelo filet que eu faço, apesar de não haver qualquer segredo, e usei ele e o Renato de cobaias para a experiência.

Filet na cama de abobrinha e petit gateau de grana padano e pecorino

A receita serve 4 pessoas, eu é que sempre exagero e acho que a comida vai faltar. :D

Petit gateau
3 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
120 grs de grana padano
120 grs de pecorino
3 colheres de requeijão
1 colher de manteiga
pimenta do reino a gosto

Misture os ingredientes em uma panela em banho maria, quando todos os ingredientes estiverem bem agregados deixe esfriar.
Unte forminhas de metal, de mais ou menos 4 cm de diâmetro, com manteiga e farinha de trigo.
No forno pré-aquecido a 220⁰C, leve as forminhas com a massa fria para o forno por 10 minutos.
Desenforme rapidamente, caso contrário elas continuarão cozinhando e perderão o efeito cremoso do petit gateau.

Eu fiz com um filet mignon temperado apenas com sal e pimenta, e coloquei para ficar mais bonito umas abobrinhas assadas com tomates e ervas.
Com aspargos também fica ótimo, fica a critério de cada um.